El 9 de febrero de 1829 inició de párroco en Guadalupe el monje de Los Jerónimos fray Diego Montoya Pacheco, ex prior del monasterio . Sustituía al titular, el carmelita fray Ezequiel Sevilla, que estaba enfermo y después murió el 8 de mayo de 1829 . Fue desde julio de 1829 hasta julio de 1831 cuando fray Diego Montoya ejerció de párroco titular en Guadalupe , pueblo donde vivía desde hacía años, por habérselo autorizado el visitador de la orden de San Jerónimo hacia el año 1804.

Había sido prior del monasterio de Los Jerónimos en el trienio de 1806-1809; después volvió a serlo en 1818-1821, trienio en el que llegó la primera desamortización y exclaustración del monasterio en 1820 . Fray Diego Montoya Pacheco nació en Alcantarilla el 13 de septiembre de 1767; era hijo de Diego Montoya y Feliciana Pacheco, ambos del mismo pueblo, sus abuelos paternos fueron Tomás Montoya y María García y maternos Francisco Pacheco y María Aranda, todos de Alcantarilla . Su sobrino Diego Montoya Carrillo, natural también de Alcantarilla, fue monje de la misma orden que él y en Los Jerónimos .

Fray Diego Montoya mantuvo importante vinculación con Guadalupe. Además de ser morador en el pueblo, pertenecía desde 1804 a la cofradía de las Ánimas de este lugar, donde fue elegido hermano mayor en el cabildo anual del 30 de noviembre de 1828 . En 1831 elevó una exposición al padre visitador de la orden jerónima, pidiendo que el monasterio de Los Jerónimos, al que pertenecía, le concedieran facilidades y medios de subsistencia para continuar residiendo en Guadalupe tras cesar de párroco del pueblo en julio de ese mismo año, petición que le fue atendida .

Murió a inicios de febrero de 1835 en este pueblo, hecho que recoge el cabildo ordinario de la hermandad de las ánimas de ese año, celebrado el 8 de diciembre , costeando la cantidad de 296 reales en los siguientes gastos: funeral, hábito de cofrade para enterrarlo, cera de faroles en entierro, misa al Santo Cristo de las Penas, gastos de cura y sacristán, además de otros…